Hay algunas evidencias y
desafíos referentes a la alimentación del ganado vacuno en general y para
producir carne en particular:
Primera evidencia: el
pasto es el alimento principal de los rumiantes y la disponibilidad del mismo
condiciona tanto la producción de carne
y leche como la posibilidad del uso del grano. En el ciclo ganadero de carne y
aún en el ciclo lechero, el pasto es el alimento más utilizado. Alrededor de 77%
en la producción de carne y 65% en la producción de leche. En los rumiantes el
uso racional del grano necesita del uso racional del pasto, a diferencia de
otras actividades independientes del pasto, como la producción de cerdos, aves
y peces basadas en granos. Para la producción actual es necesario mejorar la
disponibilidad y calidad de las pasturas sin incrementar la utilización del
grano, que por su practicidad se recurre en exceso y considerar como
prioritario un leve incremento de la disponibilidad de silajes mejorando la
confección de los silos y el suministro de los mismos. Quedará demostrado que quienes
tengan mayor eficiencia en el manejo de sus sistemas estarán más aptos para
enfrentar la situación.
Segunda
evidencia: el grano y el silaje suplementan a la producción de pasto y
referido al maíz, la ganadería utiliza hasta 7 mill. de t de grano (con el
pasto disponible en la actualidad) repartidos groseramente como 4 mill de grano
en ganadería de carne y 3 mill de grano en ganadería de leche. Hay otros 4 mill
de grano que utiliza la ganadería que provienen del silaje de más de 1.000.000
de ha que tienen en promedio 35% de grano. Actualmente la ganadería vacuna
consume 11 millones de toneladas de grano, el principal destino del mismo para
consumo interno. La ganadería de carne consume la mayor proporción con 55% del
total. La corrección que se dio en el valor del grano de maíz, que tarde o
temprano se iba dar, demostró una vez más que no se podía disponer
permanentemente de un insumo estratégico a valores iabsurdos de 80/90 dólares
por tonelada. Para aumentar la eficiencia en el uso de granos y silajes,
también será necesario buscar un equilibrio entre granos y silajes acorde a las
necesidades de un rumiante y a su bienestar, así como intervenir en la mejora de
la confección de los silos y el suministro de los silajes.
Desafío: Mantener la proporción de pasto y de fibra
que necesita un rumiante y mejorar la calidad de esos componentes para hacer
más eficiente la producción ganadera sin necesidad de transformarlos en monogástricos
ineficientes, sin comprometer su bienestar y preservando el ambiente y la
sustentabilidad de los sistemas productivos
Raúl Milano: "Con maíz barato, cualquiera encerraba
animales y ocultaba sus ineficiencias" Para el director ejecutivo de Rosgan,
el aumento del valor del cereal generará un ajuste en el sector de los
engordadores
De ahí que el título de esta entrega refiera a la utilización del grano para encerrar animales, al que por su
practicidad y precio se recurrió en exceso, lo cual ocultaba las ineficiencias del
sistema.
El pasto es la hierba, forraje o componente herbáceo de la pastura de la que se alimenta el ganado. El pastoreo puede definirse como el consumo directo del pasto por el ganado en el campo.
Los cuatro alimentos básicos del ganado vacuno son:
Los cuatro alimentos básicos del ganado vacuno son:
Pasto, generalmente de pastizales naturales, de pasturas de gramíneas y leguminosas mayoritariamente y de verdeos estivales e invernales de gramíneas.
Heno, forraje conservado cortado y desecado en cortos períodos con movimientos circulares y acumulación en andanas para facilitar la recolección y compactación en parvas, fardos, rollos y megafardos.
Silaje, de maíz, sorgo y cereales de invierno granados. También de gramíneas en floración y excepcionalmente de leguminosas complementadas con inoculantes específicos para la fermentación.
Grano, de maíz, de sorgo y excepcionalmente otros cereales.
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